Nagymama almás pitéje – a tökéletes őszi desszert

Az almás pite a klasszikus, családi receptek egyik gyöngyszeme. Emlékszem, gyerekkoromban a nagymamám mindig hatalmas szeretettel sütötte, az egész házat betöltötte az alma és a fahéj illata. Ez a recept az ő öröksége, amit most én is megosztok veletek, hogy ti is átélhessétek ezt a csodás élményt. Az almás pite nem csupán egy sütemény, hanem egy emlék, egy érzés, a meghittség és a szeretet íze.

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj (hideg)
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojás
• 1 csipet só
• 2-3 evőkanál hideg víz (ha szükséges)
• 1 kg alma (lehetőleg savanykás fajta, pl. Jonatán, Idared)
• 5 dkg cukor (ízlés szerint)
• 1 teáskanál fahéj
• 1/2 citrom leve
• kevés vaj a tepsi kikenéséhez
• kevés liszt a szóráshoz

Elkészítés

1. A lisztet, a porcukrot és a sót keverjük össze egy tálban.
2. Adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat, és morzsoljuk el a lisztes keverékkel.
3. Üssük bele a tojást, és gyúrjuk össze a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, hogy összeálljon.
4. Formázzuk a tésztát gombóccá, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre.
5. Közben készítsük el a tölteléket: az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, és vágjuk vékony szeletekre.
6. Keverjük össze az almaszeleteket a cukorral, a fahéjjal és a citromlével.
7. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és osszuk két részre (kb. 2/3 - 1/3 arányban).
8. A nagyobbik tésztadarabot nyújtsuk ki, és béleljük ki vele a kivajazott, lisztezett piteformát.
9. Szórjuk bele az almás tölteléket.
10. A kisebbik tésztadarabot nyújtsuk ki, és vágjunk belőle csíkokat.
11. Rakjuk a tészta csíkokat a töltelék tetejére rácsos mintában.
12. Kenjük meg a tésztát felvert tojással (elhagyható).
13. Süssük előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35-40 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz.
14. Hagyjuk hűlni, mielőtt szeleteljük.

Tippek és variációk

A töltelékbe tehetünk mazsolát, diót vagy mandulát is. A tésztába keverhetünk egy kevés reszelt citromhéjat, hogy még illatosabb legyen. A tetejére szórhatunk porcukrot tálalás előtt. Ha nincs időnk rácsos tetejű pitét készíteni, egyszerűen takarjuk be a tölteléket a kinyújtott tésztával, és szurkáljuk meg villával.

Szerkesztőségünk ajánlja: Készítsétek el ezt a receptet egy hideg őszi estén, egy csésze forró teával vagy kakaóval. Garantáltan felmelegíti a lelketeket és a szíveteket! Ez a pite nem csak finom, de egy igazi időutazás is a gyerekkor legszebb pillanataiba.

Ajánlott

Autókárpit tisztítás akár 24 órán belül

Profi kárpittisztítás Budapesten és környékén — kanapé, fotel, autó belső gyorsan újjá varázsolva.